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西安市食藥監局要求承辦年夜飯的餐飲服務單位須及時備案

2018-02-09 13:07  華商網-華商報  字號:T|T

最近很多市民忙著預定年夜飯,有的餐飲店一晚上要多次翻臺接待客人。西安市食藥監局發布春節餐飲服務食品安全提示,要求承辦年夜飯的餐飲服務單位及時備案,根據自身的加工能力決定供應食品的數量和接待顧客的數量,嚴禁“超負荷”經營。

食藥監部門要求,餐飲服務單位嚴把原料關,不采購經營法律法規禁止生產經營的食品,禁止加工制售河豚魚及其制品、四季豆、野生蘑菇、發芽土豆等。要特別注意原料采購、涼菜制作、生食海產品加工、餐飲具清洗消毒以及配送等重點環節的衛生控制。嚴禁超范圍、超限量使用食品添加劑。承辦年夜飯的餐飲服務單位,應及時向食品藥品監管部門備案,根據自身的加工能力決定供應食品的數量和接待顧客的數量,嚴禁“超負荷”經營。農村家宴的舉辦者或承辦者,實行報告登記制度,嚴把進貨采購關、加工制作關、餐飲具消毒關、人員健康關。

建立食物中毒或其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制和報告制度。一旦發生食物中毒或疑似食物中毒事故,應當立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場,同時向食品藥品監管部門報告。

同時提醒消費者購買感官正常的食品或食品原料,不采摘、購買、食用有關部門明令禁止或來歷不明的食物(如野生蘑菇、河豚魚等),以免發生食物中毒。春節期間菜肴豐盛,容易出現暴飲暴食、飲食不規律、過度飲酒的情況,消化系統疾病易發、高發,應控制食物攝入量,保持食物的多樣性,適量飲酒,不要盲目嘗“鮮”,特別是老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群盡量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或從未食用過的食物以及易過敏食物。

就餐過程中,如發現餐飲服務單位供售的食品腐敗變質、感官性狀異常等食品安全問題,及時撥打12345向食品藥品監督管理部門投訴;如已造成健康問題,應及時就診,注意保留剩余食品,收集消費單據、發票等有關證據。

記者 李琳

本文原載于兵馬俑在線(www.jummar.live),轉載請保留本鏈接,敬謝!

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